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林芝松茸正當季 好吃好玩等你來

來源:藏網整理 作者:次仁拉珍 人氣: 發布時間:2018-08-11 20:13
摘要:藏網訊 八月藏東南,雨頻行路艱。在素有“西藏江南”美稱的林芝市,陰雨連綿的天氣卻讓生活在密林之中的百姓看到了希望:“菌王”松茸又將迎來豐收。 隨著林芝雨季的持續,幾

藏網訊 八月藏東南,雨頻行路艱。在素有“西藏江南”美稱的林芝市,陰雨連綿的天氣卻讓生活在密林之中的百姓看到了希望:“菌王”松茸又將迎來豐收。

隨著林芝雨季的持續,幾聲響雷起,幾陣雨水過,山里的野生菌子、松茸漫坡遍野地鉆出了頭——又到一年采挖松茸的季節了。天微亮,村子里的姑娘、小伙子們便趕了個早,漫步在海拔3000米左右的高原,尋找生長著四季常青、周身帶刺的青岡樹,那樹下便是多 菌類聚集的家園。

圖為“菌中之王”松茸。 來源:中國雅江松茸產業園

松茸是西藏自治區林芝市的 產。林芝物產豐富,像松茸這 純天然的珍稀名貴物 在林芝分布很廣,共有五大產區:波密縣、米林縣、巴宜區、察隅縣和工布江達縣。

據營養師介紹,松茸是世界上珍稀的野生食用菌,被譽為“菌中之王”,學名叫松口蘑,目前全世界都不可人工培植。林芝松茸除了含有豐富的蛋白質、氨基酸等外,還含有較多的維生素。另含有全世界獨一無二的抗癌物質松茸醇,是珍貴的天然藥用菌類。其菌肉肥厚,有香氣,味道鮮美,具有很高的營養價值。 別是 僅西藏林芝才產的櫟松茸,更是珍稀名貴。國內外食客稱,林芝松茸食之鮮嫩可口,潤滑爽口,口感如魚,食后余香耐人尋味。

圖為古法制作松茸醬。 來源:林芝松茸協會

提到松茸, 不得不說說松茸醬了。林芝市波密縣嘎朗村旺姆家的松茸醬,可以說是波密一絕。旺姆告訴記者,松茸醬是自己的獨家秘方,這么多年來一直堅持使用最傳統的技藝,保留最本真的味道,注重的是“新鮮”二字。摘下的松茸取菌傘部分,烤至七分熟后再與調制好的辣椒放入石臼中舂碎倒入盆中,加酥油、糌粑粉、香菜、鹽,以及適量的開水。再用帕隆藏布江中江石埋入爐火中烤紅后放入盆中,蓋上蓋子,利用石頭的溫度再次讓它沸騰直至石頭變成常溫,最后將石頭取出后即可食用松茸醬。

談到這些年的變化,旺姆燦爛的笑容始終掛在臉上,她說現在人們的生活水平越來越高,外出旅游的人也越來越多,到了采松茸的季節,家里接待游客量都以百人計算。游客在看美景、品美食的同時,自己的家庭收入也提高了。“還是國家的政策好,也希望大家都能來林芝波密,住住我們的家庭旅館,感受我們藏族人民的生活。”

圖為魯朗國際旅游小鎮夜晚的篝火晚會。 來源:魯朗景區管理委員會

林芝當地另有一道當地美食聞名遐邇,那 是魯朗石鍋雞。魯朗國際小鎮的松茸石鍋雞風味非常獨 ,湯味有一股淡淡的藥材清香,雞肉嫩而有彈性。把切成薄片的松茸,一股腦下到湯汁跳躍、雞塊藥料上下翻滾的石鍋內,讓石鍋里涵聚的高溫賦予它另一 美味,這是只屬于林芝的味道。

據悉,2018年1月獲批中國“ 旅游度假區”稱號的林芝魯朗國際旅游小鎮,將于7月底舉辦魯朗工布牧歌文化節暨松茸石鍋美食季活動。活動包括百人大型工布切巴博(圓圈舞)、望果節巡游、 看松茸、魯朗松茸王美食評選、魯朗松茸采挖體驗活動、團糌粑比賽、捏酥油比賽、響“吾多”等游客參與度極高的內容。

魯朗小鎮羅布村村民扎西激動地說:“景區的這些活動,給我們老百姓帶來很多好處。 以松茸價格而言,2016年我們的松茸一斤只能 40元左右,現在可以 到兩百來塊錢。很多村民都因此脫貧了。”

圖為林芝松茸。 來源:林芝松茸協會

“春賞桃花、夏沐林海、秋觀紅葉、冬享陽光”,近年來,林芝地區深化生態旅游大地區主題形象,吸引了大批游客前來旅游。松茸如今已成為林芝美食的標志,如果你正趕巧來到雨季的林芝,一定不要錯過這里的松茸季,讓舌尖在松茸的清香中享受一趟無與倫比的西藏傳統美食之旅。(藏網 綜合/周晶)

(責編: 于超)

標簽:林芝     責任編輯:次仁拉珍

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