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“蒸”出美好生活

來源:藏網整理 作者:斯郎降措 人氣: 發布時間:2018-05-07 12:24
摘要:河壩林這一地名源于拉薩河畔的一片楊樹林。隨著改革開放春風的吹拂和 經濟的發展,如今的河壩林已成為 繁榮、商賈云集的拉薩市城關區吉日街道辦事處河壩林社區。 多年來,河壩

河壩林這一地名源于拉薩河畔的一片楊樹林。隨著改革開放春風的吹拂和 經濟的發展,如今的河壩林已成為 繁榮、商賈云集的拉薩市城關區吉日街道辦事處河壩林社區。

多年來,河壩林吸引了漢、回、維吾爾等民族商人,今年23歲來自甘肅省臨夏的回族小伙馬學義也在其中。

在未進藏前,馬學義從臨夏老鄉那里聽到的都是:拉薩是個好地方。帶著對拉薩的好奇與憧憬,2009年,馬學義來到了拉薩。

初到拉薩,馬學義找了一份活計,在沖賽康 替人看副食攤子,一個月500元錢。沒過多久,馬學義發現,不管自己再怎么節儉,每個月的工資都只夠維持自己的正常開銷。

隨后的幾年里,馬學義 過新疆干果、釀皮子、蘭州拉面......

最后,馬學義下定決心,向父親學做涼糕。

馬學義說:“制作涼糕是一項雖不繁瑣但十分考驗耐心和良心的工藝。第一步淘米,要選優質新鮮的糯米,否則蒸出來的涼糕沒有嚼勁;淘米一般要淘5、6次左右,才能確保蒸出來的涼糕里面沒有沙石。淘好米 把棗揉碎了一起裝進籠屜里上鍋蒸,30斤涼糕要蒸8個小時才能徹底蒸透,然后要將涼糕完全冷卻,涼糕如果沒有涼透用刀一切 散了,不成形狀,口感也不好。最后將放冷的涼糕切成一個個豆腐塊后,再淋上一層蜂蜜, 能拿出來 了。”

這樣的工序讓馬學義每天都要忙碌到凌晨2、3點才能休息,第二天9點 要出來擺攤。雖然辛苦,但生意卻不錯。

能夠留住食客,在若干年后也能成為一個拉薩的老字號,馬學義是有秘方的。馬學義家的涼糕香,主要來源于他家的食材,他家的米、棗,以及蜂蜜都是從臨夏老家帶過來的。

“我們家每次要捎100多斤蜂蜜回拉薩, 得 別快。因為涼糕這 小吃在全國各地都有人做,我想著既然要做口味最地道的臨夏涼糕,那么蜜也要最純正的臨夏蜂蜜才行。”馬學義誠懇地說。

責任編輯:系統管理員

標簽:美好生活     責任編輯:斯郎降措

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