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草原深處“舌尖上”的嬗變:無肉不歡到無菜不歡

來源:藏網整理 作者:格桑拉姆 人氣: 發布時間:2018-09-19 12:19
摘要:在45歲的康巴漢子旦真多杰看來,草原深處牧民已從單一的肉奶類食物選擇過度到多樣的“舌尖”享受,“這與外界不斷的交流分不開”。 草原上的羊群。滿都拉 攝 旦真多杰是青海省

在45歲的康巴漢子旦真多杰看來,草原深處牧民已從單一的肉奶類食物選擇過度到多樣的“舌尖”享受,“這與外界不斷的交流分不開”。

草原上的羊群。滿都拉 攝

旦真多杰是青海省玉樹藏族自治州治多縣人,縣境內平均海拔在4500米以上,因長江發源于此,素有“長江源頭第一縣”之稱。

“從小喝牦牛奶,吃糌粑和牦牛肉長大,以前一直覺得吃蔬菜 和牛羊吃草一樣。”旦真多杰打趣道,“如今嘴巴每天都離不開蔬菜水果,不僅健康而且還能保持好身材。”

治多縣總面積達8.06萬平方公里,總人口接近3.5萬人,其中藏族人口占比98.35%。

“以前交通不方便,即便是需要買蔬菜也是成件購買,而且還要考慮保存時間長短的問題。”旦真多杰說,“而現在基本是每兩三天可采購一次,數量不會多,但是品 會很多。”

旦真多杰向記者 ,他當日購買的不僅有辣椒、荷蘭豆、西葫蘆,還有油桃、葡萄和西瓜等。

治多縣縣委副書記、縣長南陽介紹,過去一年治多縣居民人均可支配收入28509元(人民幣,下同);農村常住人口人均可支配收入7608元;社會消費品零售總額1.28億元,增幅均超過9%。

“蔬菜水果的價格很公道,基本上與西寧差不多, 像今天的西瓜,是1.5元(每市斤)。”旦真多杰說,“這兩年吃蔬菜水果已經成為一 時尚,當然年輕人們更喜歡創新,比如酸奶沙拉。”

記者在治多縣采訪時了解到,目前在當地從事蔬菜經營生意的商家超過百家,蔬菜經營品 多樣。

“剛來治多的時候,從西寧拉一車蔬菜上來得 大半個月,而且品 很單一,僅有白菜、土豆、大蔥、辣椒等。”今年47歲的韓建芳在治多縣經營蔬菜生意已有15年,“現在每三天 得從西寧進一次貨,不僅有各 蔬菜,還有一些熱帶水果。”

記者在韓建芳經營的蔬菜店中看到,各色時令鮮蔬菜和水果被整齊地碼放著,當地藏族民眾正悉心挑選,并不時向韓建芳詢問烹調方法。

與韓建芳一樣,來自湖南邵陽的李依媛也已在當地經營蔬菜生意有13個年頭,“當地民眾對新事物接受速度很快,比如頭一天在(互聯網 平臺)快手或者抖音(APP)上看到的‘網紅菜’,第二天 會有人來問相關的食材。”

“去年一年,蔬菜店的收入大概 有30多萬元。”李依媛說,自己的店里現在雇傭有6名藏族店員,“我用漢語告訴他們烹調的方法,他們再翻譯給‘老鄉’聽。”

旦真多杰說,生活好了,吃得健康是第一位。

(責編: 于超)

標簽:舌尖     責任編輯:格桑拉姆

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